Lammfärsbiffar med couscoussallad

Hej! Idag slängde jag ihop ett recept som blev FETT gott! Är inte så jättenoga med vilka ingredienser man har hemma, men de tre komponenterna består utav en färsbiff, en yoghurtdressing och en couscoussallad. Sen kan man variera vad man slänger i dessa, man kan köra medelhavstema och köra på soltorkade tomater och oliver i biffarna, och krydda dressingen med basilika. Eller hacka ner kapris, lök, rödbetor osv. Men dagens recept är tänk att ha en liten touch av Mellanöstern!

Biffarna
Du behöver
400 g färs (i mitt fall lammfärs)
1/2-1  dl ströbröd
2 msk olja
1/2 paket fetaost
1 msk salt
2 msk sjukryddor
1 msk spiskummin
1 dl kokt mosad sötpotatis (hade lite över som jag slängde i, men går super utan)

Gör så här
Blanda allt, låt stå c:a 30 min så ströbrödet får en chans att svälla. Stek sedan i olja/ smör tills genomstekta.
(Ett tips är att ha i ett ägg, det brukar man vanligtvis eftersom ägg binder bra, men detta recept funkade faktiskt fett bra och biffarna höll sig från att spricka och fastna i pannan)

Såsen
Världens bästa grej. Utgår från bas med yoghurt (grekisk, turkisk)/ cremé fresh/ gräddfil/ fil. Vad du nu än har hemma. Pressa ner lite vitlök, salt, citron. Klart. Gott med färska örter i, persilja är en favorit hos oss.

Couscoussalladen
Couscous är den snabbaste grej du kan tillaga, till 1 dl couscous behövs kanske 1,2 dl vatten. Så lite mer vatten än couscous helt enkelt, man kan börja med samma mängd och sen tillföra lite i taget efter behov. Men börja med att mät upp önskad mängd couscous i en skål, till en person blir nog 1 dl/ lite mindre bra. Koka vatten i vattenkokare som du sen häller över, efter att ha dragit till sig vattnet i typ 5 min är det klart. Då man man börja skicka ner grönsaker i samma skål (spara disk!!!)

Jag hade i denna sallad i ett hopplock från kylen:
Gurka
Romansallad
Tomat
Fetaost
Paprika
Granatäpple

Eftersom min sallad skulle ha en Mellanöstern-känsla hade det varit gott med nötter och russin men det fanns tyvärr inte hemma. Men andra grejer man kan ha i är kokt ägg, strimlad morot, rödbetor, äpple, apelsin, haloumi, solrosfrön, soltorkad tomat, oliver eller vad man nu är sugen på.

Indisk Daal

Igår lagade pappa middag, ett recept han hade hittat i Hemköps utskick. Efter min första tugga kände jag hur det började rycka i kinderna, och insåg att det var mitt ansikte som ville producera ett leende. Så gott var det.


Indisk Dal

Du behöver
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 röd chili, urkärnad och hackad
1 msk färsk ingefära, riven
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
2 tsk gurkmeja
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
2 hönsbuljongtärningar
3 dl röda linser
En skvätt grädde

Gör så här
1. Hetta upp olja i en panna och fräs vitlök, lök, chili och ingefära utan att det tar färg
2. Tillsätt kryddorna och låt fräsa någon minut under omrörning
3. Häll i tomatkross, kokosmjölk och buljongtärningar, rör om och låt koka upp
4. Tillsätt linserna och låt sjuda under lock c:a 10 min tills linserna är mjuka.
5. Klart

I ursprungsreceptet blandar man i slutet ner lite färsk bladspenat och koriander. Grädden är också ett påhitt från pappa, men man kan lätt experimentera med detta recept. Servera gärna med naan bröd, och toppa med lite yoghurt. Jag kan också tänka mig att det skulle vara gott med lite pressad citron över, eller koriander, om man nu gillar det!