Idag snodde jag ett recept från Anna och lät Jens tillaga det.
Det är en vanlig morotssoppa, men istället för att späda ut med grädde eller créme fraiche som vi brukar innehåller detta recept kokosmjölk. Som vanligt är måtten flexibla, vill man ha en extra klyfta vitlök, eller en till potatis istället för en morot är det bara att köra på. Det är vad som gör det så kul och enkelt att laga mat.
Du behöver
En burk kokosmjölk
4 morötter
2 gula lökar
2 potatisar
2 buljongtärningar (kyckling/grönsak)
Färsk chili
Vitlök
Ingefära
Citron
7 dl vatten
Gör så här
1. Hacka lök, vitlök, chili, potatis och morötter
2. Fräs lök, vitlök och chili i olja nån minut, tillsätt sedan potatis och morötter
3. Tillsätt vatten, buljongtärning och ingefära. Koka tills mjuka (15-20 min)
4. Mixa allt, tillsätt kokosmjölk, salta och avsluta med att pressa citron
Klaaaart! I Annas recept utgår potatis, och istället för citron används citrongräs och färsk apelsin. Låter smarrigt, men hade tyvärr inte det hemma.
